De toepassing van infraroodverwarming in de voedingsindustrie

Infrarood heeft meerdere voordelen in de voedselverwerking. Ten eerste heeft het een hoge energiebesparing en milieubescherming, een goed thermisch effect en kan het direct energie leveren aan het verwerkte object,Ten tweede kan het worden verwerkt en geproduceerd zonder direct contact met materialen tijdens het gebruik.een hoge hygiëne en een gemakkelijker controle van de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelenTegelijkertijd is de eigenschap dat materialen niet rechtstreeks in contact komen ook geschikt voor de productie van verschillende soorten levensmiddelen, met een hogere technische toepasbaarheid.

1、 Infraroodverwarmingslampen worden veel gebruikt in de voedingsindustrie

(1)Infrarood uitdroging en drogen

Het droogproces is een van de belangrijkste processen in de Chinese voedingsindustrie.en de voordelen van infrarood droogapparatuur, zoals een hoge thermische bestralingsefficiëntie en een sterke penetratie, worden geleidelijk aan prominent in de industrieBovendien is de huidige apparatuur op de markt niet alleen beperkt tot een enkele ver-infrarood droogtechnologie, maar ook gecombineerd met microgolftechnologie, vacuümtechnologie, enz.om de droogdoeltreffendheid verder te verbeteren.

Vooral gebruikt voor het drogen van granen, noedels en Chinese kruidengeneeskunde

Voordelen: snelle verwarmingssnelheid, gelijkmatige absorptie, hoge verwarmingsefficiëntie, geringe chemische ontbinding en geringe variabiliteit van grondstoffen, geschikt voor het drogen van thermogevoelige stoffen.

(2) Infrarood bakken

Infraroodstraling werkt rechtstreeks op voedsel, verwarmt sneller tijdens het proces, verkort de wachttijd voor lekker eten en zorgt voor een nauwkeurige temperatuurregeling.

(3)Infrarood sterilisatie

De sterilisatie met infraroodverwarming vereist geen warmte en bestraalt het te steriliseren voorwerp rechtstreeks.met een vermogen van meer dan 50 W,In de voedingsmiddelenindustrie moet het verwarmingsproces het binnendringen van bacteriën en virussen voorkomen.De stabiele werking van de infraroodverwarming vermijdt het ontstaan van stof en poeder tijdens het verwarmingsprocesDaarom kan infraroodstraling niet alleen worden gebruikt voor het verwarmen van algemene poeder- en blokvoedingsmiddelen, maar ook voor sterilisatie en schimmeldood van noten, pinda's en granen.

2、 Het verschil tussen ver infraroodverwarming en magnetronverwarming

01Verschillende verwarmingsmethoden

Mikrogolfverwarming: De interne barbecuebuis is een magnetron, een soort magnetrongenerator die microgolfgolven kan genereren met een trillingsfrequentie van 2,45 miljard keer per seconde.Deze onzichtbare magnetron kan tot 5 centimeter diep in voedsel doordringen en ervoor zorgen dat watermoleculen in voedsel zich dienovereenkomstig bewegenDe intense beweging genereert een grote hoeveelheid warmte-energie en de magnetron verwarmt voedsel van binnenuit.Koperen buizen zijn na verhitting moeilijk af te koelen, die gemakkelijk brandwonden kunnen veroorzaken, en het thermische rendement van kwartsbuizen is niet erg hoog.
Verwarming met ver-infrarood lichtgolven: het wordt verwarmd met behulp van het ver-infrarood verwarmingsprincipe.de infraroodcomponenten in de oven kunnen binnen enkele seconden een hoge temperatuur van 600-700 °C genereren (de hoge temperatuur van de elektromagnetische oven is 300 °C)Vervolgens wordt door middel van ingevoerde energiereflecterende materialen de lichtenergie bijeengebracht en gereflecteerd op het ovenpaneel, waardoor het doel van het koken van voedsel wordt bereikt.Ver-infraroodlichtgolven verwarmen voedsel van buiten naar binnen.

02Verschillende effecten op het menselijk lichaam

Mikrogolfverwarming: Het is microgolfstraling die schadelijk is voor het menselijk lichaam.
Verwarming met ver-infraroodlichtgolven: Het principe is verwarming met ver-infraroodstraling, wat gunstig is voor de menselijke gezondheid en de bescherming van het milieu.

03Verschillende eisen aan apparaten

Mikrogolfverwarming: gebruik geen metaal of metalen vaten, omdat metalen een reflecterend effect hebben op de magnetron, en het niet alleen moeilijk maken om voedsel te verwarmen, maar ook het verwarmen van voedsel.maar de gereflecteerde magnetronen kunnen ook de componenten van de magnetron beschadigen, die van invloed is op de levensduur.
Verwarming met infraroodlichtgolven: In de lichtgolfoond kunnen verschillende hoge temperatuurbestendige containers worden gebruikt, evenals metalen containers.

04. Verschillende smaken van verwerkte voedingsmiddelen

Mikrogolfverwarming: Het gebruik van microgolven om de snelle beweging van moleculen in voedsel te stimuleren, waarbij de energie die door moleculaire beweging wordt gegenereerd, gebruikt wordt om het voedsel te verwarmen.Het nadeel is dat water gemakkelijk verloren gaat tijdens het koken, die niet kan worden vergeleken met de traditionele keuken, waardoor het voedsel een geroosterde kleur en aroma krijgt.
Verwarming met ver-infrarood lichtgolven: Verwarming met ver-infrarood is een combinatie van elektrische energie, infraroodstraling en voedselverwarmingsmethode.De omzetting van elektrische energie in thermische energie is snel, en de temperatuur is hoog, wat snel een bakwerking op het oppervlak van het voedsel veroorzaakt en warmte in het voedsel overbrengt;ver-infraroodstraling veroorzaakt verwarmingseffecten op het binnenste van voedselHet kan het vocht van voedsel vasthouden, waardoor het aan de buitenkant verbrand en aan de binnenkant zacht is, met een uitstekende kleur en geur.